Кобальт – металл, соединения которого известны человеку с древних времен. Свое название он получил от немецкого слова «кобольд» – домовой.
Металл использовали в качестве синего пигмента для изготовления стекла и красок. В наше время из него производят высокопрочную сталь.
Однако этот металл незаменим и для жизнедеятельности человеческого организма. Ведь именно он – один из основных компонентов витамина В12, который так и называется – кобаламин.
Кобальт входит в состав витамина В12, который человек получает в основном из животной пищи.
Кроме того, он регулирует всасывание железа в кишечнике, стимулирует образование гемоглобина и рост эритроцитов, которые участвуют в транспортировке кислорода в организме человека.
Кобальт активизирует деятельность некоторых ферментов, участвует в секреции гормонов инсулина и адреналина, стимулируя деятельность желез внутренней секреции.
Он также способствует накоплению в организме ряда витаминов и стимулирует синтез белка для строительства мышц.
В витамине В12 содержится примерно четыре процента кобальта. В организме человека хранится около одного-двух мг этого металла, причем основные запасы – в виде витамина В12.
Больше всего кобальта запасается в печени. Чтобы получить достаточное количество вещества, нужно потреблять разнообразные продукты растительного и животного происхождения.
Здоровому человеку требуется от 40 до 70 мкг кобальта в стуки.
Недостаток кобальта в организме обычно возникает при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта: язве двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите и холецистите. Также недостаток кобальта отмечается при активном размножении кишечных паразитов.
Кроме того, недостаток кобальта нередко наблюдается у строгих вегетарианцев или веганов, рацион которых не сбалансирован. Отказавшись от пищи животного происхождения, они не получают достаточное количество кобальта из растительной пищи.
Дефицит кобальта приводит к анемии, обычные симптомы которой: слабость, язвы на языке, потеря аппетита и веса, нарушение работы центральной нервной системы, головные боли и кровоточивость десен.
Также недостаток кобальта вызывает у женщин нарушение менструального цикла и репродуктивных функций.
Наиболее богаты кобальтом продукты животного происхождения: печень, почки, мясо крупного рогатого скота, молоко. Много кобальта в морской рыбе и морепродуктах.
Среди растений больше всего этого минерала в бобовых, цельнозерновых продуктах и крупах, ягодах, петрушке, капусте, томатах и грушах.
Кобальт – уникальный компонент важного для человека витамина В12. Недостаток кобальта возникает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а больше всего этого вещества в мясе, субпродуктах и бобовых культурах.